Апельсиновый салат

Очень сочный, незатейливый, но приятный салатик.

Ингредиенты:

2 средних апельсина
1 маленькая луковица
1 большое яблоко
50 гр. твердого сыра
2 яйца

Заправка:

4 ст.л. несладкого йогурта
1 ст.л. лимонного сока

Приготовление:

Слои выкладывать в порядке перечисления продуктов. Заправкой можно или просто полить салат сверху или смазывать между слоев, начиная с яблока.

1. Апельсины и лук очистить, апельсины порубить крупными кубиками, лук мелкими.
2. Яблоко натереть на крупной терке (желательно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело).
3. Сыр и яйца потереть на мелкой терке.

Нежный и легкий салат с кисло-сладким оттенком.

Ингредиенты:

2 кисло-сладких яблока
20 черносливин без косточек
4 клубня картофеля
1 крупная свекла
1 красный репчатый лук
4 яйца
100 гр. твердого сыра
6 шт. очищенных грецких орехов
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сока лимона
100 гр. сметаны
100 гр. майонеза
Перец и соль - по вкусу

Приготовление:

Картофель и свеклу отварить в "мундире", слить воду и дать остыть. Чернослив замочить для набухания. Яблоки, картофель, свеклу очистить и натереть на крупной терке. Мелко нарезать красный лук, смешать с тертым яблоком, добавить соль, перец и лимонный сок. Оставить мариноваться на несколько часов. Смешать майонез и сметану.

Выложить на плоское блюдо слоями:

1. Картофель. Посолить, поперчить по вкусу и смазать сметанно-майонезной массой.
2. Отваренные и нарезанные яйца. Слегка посолить и ... Читать дальше »

Салат «Дракоша»

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 200 гр.
Лук-порей – 1 шт.
Варено-мороженные креветки – 500 гр.
Яйца – 4 шт.
Майонез – 200 гр.
Консервированная кукуруза – 1 банка
Яблоко – 1 шт.

Для украшения:

Яйца (перепелиные) – 2 шт.
Капуста пекинская – 2 листика
Маслина - 1 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Киви – 4 шт.

Приготовление:

1. Нарезаем небольшими кубиками крабовые палочки. Очищаем от кожуры и сердцевины яблоко, нарезаем кубиками аналогичного размера. Необходимо сразу смешать нарезанное яблоко с майонезом, иначе оно потемнеет.
2. Разрезаем пополам светлую часть лука, а потом нарезаем на тонкие полукольца.
3. Отвариваем яйца. Из трех из них аккуратно достаем желтки, а белки откладываем в сторону для украшения салата. Оставшееся целое яйцо и желтки мелко нарезаем.
4. Заливаем креветки водой, ставим на огонь и доводим ... Читать дальше »

Cлоеный салат с копченой курицей, черносливом и сыром

Ингредиенты:

Копченая курица (филе) – 400-500 гр.
Картофель – 4 шт., среднего размера
Морковь – 2 шт., среднего размера
Чернослив (без косточек) – 100-150 гр.
Майонез – 100-150 гр.
Грецкие орехи – 150 гр.
Яйца – 4 шт.
Соль – по вкусу

Дополнительно:

Разъемная форма

Приготовление:

Овощи и яйца отварить и почистить от кожуры и скорлупы. Курицу нарезать кубиками, чернослив - мелкими кусочками. Орехи измельчить. В последнюю очередь нарезать небольшими кубиками картофель.

Взять разъемную форму и выложить в нее салат слоями:

1. Морковь, натертая на крупной терке, тоненькая сеточка майонеза.
2. Половина сыра, натертого на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза.
3. Половина яиц, натертых на мелкой терке, тоненькая сеточка майонеза.
4. Половина картофеля, хорошенько сма ... Читать дальше »

Салат «Морская звезда» с рыбой

Ингредиенты:

1,5 огурца (один для основы, остальное – порезать)
1 большая картофелина
несколько ломтиков семги или форели для слоя
10 ломтиков семги или форели для украшения салата сверху
2 тертые крабовые палочки или размятая вилкой отварная или жареная рыба
2 яйца
креветки - опционально
оливки для украшения

Приготовление:

1. Огурцы тонко разрезать вдоль и выложить основу салата.
2. Картофель натереть на терке, смешать с майонезом и выложить на ломтики огурца.
3. Следующий слой - нарезанная семга.
4. Положить размятую вилкой отварную или жареную рыбу или натертые крабовые палочки. Немного полить майонезом.
5. Покрыть сверху натертыми яйцами, смешанными с майонезом.
6. Затем выложить нарезанный огурец, полить майонезом. Сверху разложить очищенные мелкие креветки.

7. Аккуратно накрыть салат тонкими ломтиками с ... Читать дальше »

Салат «Охотничий»

Ингредиенты:

Количество ингредиентов на ваше усмотрение.

Язык отварной
Ветчина
Маринованные опята
Красный лук
Майонез
Хрен
Перец черный молотый
Соль

Приготовление:

Нарезать соломкой отварной язык и ветчину, добавить красный лук четвертинками и маринованные опята. Заправить майонезом с небольшим количеством хрена. Соль, перец – по вкусу.

Салат с апельсинами, куриным филе и сыром фета

100 гр. = 160 ккал.

Ингредиенты:

На 3-4 порции:

Филе куриной грудки (целое, из двух половинок)
200 гр. сыра Фета
1 апельсин
1 средняя красная луковица
Листья салата
Белый винный уксус
Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу

Для заправки:

3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. белого винного уксуса
2 зубчика чеснока
1 ч.л. с горкой зернистой горчицы

Приготовление:

В первую очередь займемся луком, потому что для этого салата очень вкусно лук слегка помариновать. Для этого тонко нарезаем луковицу полукольцами. Складываем в глубокую тарелку, добавляем 1-2 ст. л. винного уксуса (можно воспользоваться яблочным), и заливаем лук кипятком так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.

Оставим лук мариноваться, и возьмем куриное филе. Его можно приготовить любым приемлемым дл ... Читать дальше »

Салат «Новогодняя ёлка»

Ингредиенты:

1 куриный окорочок
3 яйца
80 гр. маринованных шампиньонов
1/2 луковицы
1-2 маринованных огурчика
1 большой киви
1/2 моркови
1/2 банки консервированной кукурузы
1 зубчик чеснока
1/3 пучка зелени
50 гр. сметаны
растительное масло для жарки
майонез - опционально

Приготовление:

1. В подсоленной воде отварите один окорочок, а затем остудите, разберите от кожи и костей и нарежьте мякоть.
2. Отварите яйца, остудите под холодной водой и очистите. Отделите белки от желтков и натрите их на мелкую тёрку. Желтки раскрошите.
3. Нарежьте тонкими пластинами маринованные шампиньоны, лук и маринованные огурцы - мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой терке. Киви натрите на крупную тёрку.
4. Обжарьте лук, грибы и морковь на растительном масле.
5. Очистите зубчик чеснока и измельчите. 1/3 пучка зелени п ... Читать дальше »

Салат «Веселый пруд»

Приготовила сегодня салат со шпротами. А чтобы было повеселее, решила украсить его выпрыгивающими рыбками, кувшинками, камышами — ну, все как в настоящем пруду… Вроде бы немного похоже.

Салат очень простой, вкусный и сытный.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

3-4 картофелины, отварить
5 яиц, отварить
150 грамм сыра
1-2 зубчика чеснока
майонез - опционально
1 банка маленьких шпрот

Приготовление:

Салат выкладываем слоями, каждый промазывая майонезом.

1. Первый слой — потертый на крупной терке отварной картофель. Промазываем его майонезом.
2. Второй слой — размятые вилкой шпроты. Также смазываем майонезом.

3. Третий слой — натертые на терке яйца. Смазываем майонезом.
4. Натертый сыр смешиваем с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Выкладываем на салат последним слоем.

Сверху пр ... Читать дальше »

Новогодний салат «Змея»

Обязательно нужно почтить символа наступающего 2013 года и поставить на праздничный стол салат в форме Змея. Будьте уверены, что следующий год будет для вас удачным и счастливым.

Ингредиенты:

1 банка консервированной горбуши
4 картофелины
2 плавленых сырка
3 вареных яйца
майонез для заправки

Для украшения:

кукуруза
консервированные огурцы
маслины
зелень

или

маслины
оливки
морковь

Приготовление:

1. Картофель и яйца отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками.
2. Плавленые сырки на время положить в морозилку, а потом натереть на крупной терке.
3. Горбушу размять вилкой.

Можно все ингредиенты перемешать, а можно выложить слоями. Здесь уже дело вкуса.

4. Заправить салат майонезом и выложить на блюдо в форме змеи.

Для украшения нужно хо ... Читать дальше »

Огурцы с мясом по-корейски

Ингредиенты:

2 тонких длинных огурца
300-400 гр. мяса говядины
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
2 зубчика чеснока
1 ч.л. без горки красного острого перца
1/2 ч.л. сахара
1 ч.л. молотого кориандра
2 ст.л. уксуса 5%
3-4 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. соли
3-4 ст.л. растительного маслa

Приготовление:

1. У огурцов отрезаем кончики, разрезаем пополам или на три части. Каждую часть на половинки вдоль, а половинки на 3-4 ломтика. Складываем их в миску, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы пустили сок.
2. Мясо (лучше недоразмороженное) режем тонкой соломкой, как на бефстроганов. Лук шинкуем полукольцами.
3. Огурцы немного отжимаем и сливаем сок. На них кучкой выкладываем красный острый перец, кориандр, выдавленный чеснок и сахар.
4. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, огонь должен ... Читать дальше »

Салат «Немо»

Ингредиенты:

Слабосоленая красная рыба - 250 гр.
Креветки - 300 гр. (это вес очищенных)
Сыр твердый - 100 гр.
Яйца - 4 шт.
Маслины - 100 гр.
Помидоры Черри - 1 упаковка
Лимон - 1 шт.
Сметана, майонез - опционально
Горчица - 1 ч.л.
Специи и зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить и мелко нарезать. Одно яйцо оставить для оформления.
2. Сыр натереть на терке. Помидоры - мелко нарезать.
3. Маслины и креветки нарезать небольшими кусочками. Если креветки мелкие - резать не надо.
4. Готовим соус: сметана и майонез в равных частях + 1 ч. ложка горчицы.
5. Смешать сыр, яйца, креветки, маслины, порезанные помидоры с соусом. Выложить ложкой на блюдо в виде рыбки.
6. Красную рыбу тонко нарезать, обложить сформированную рыбку тонкими ломтиками. Сформировать плавники.
7. Белок яйца и маслины порезать тоненькими полосками и ... Читать дальше »

Картофельный салат с копчённой скумбрией и яблоком

Ингредиенты:

картофель - 2-3 средних штуки (350 гр.)
скумбрия горячего или холодного копчения - 180-200 гр.
свежий огурец - 1 шт. (100 гр.)
кислое или кисло-сладкое яблоко - 1 шт. (100 гр.)
растительное масло - 2-3 ст.л.
сок лимона - 0,5-1 ст.л. (или по вкусу, в зависимости от кислоты яблока)
щепотка сахара
соль - по вкусу
свежемолотый черный перец - по вкусу
пучок зеленого лука

Приготовление:

Картофель вымыть, отварить в мундире до гoтoвнocти, остудить, oчиcтить от кoжуpы и нapезaть кубикaми.

Cкумбpию гopячегo кoпчения pукaми paзoбpaть нa oтдельные хлoпья (еcли pыбa хoлoднoгo кoпчения - нapезaть небoльшими кубикaми). Oгуpец и яблoкo вымыть. Oгуpец нapезaть небoльшими кубикaми. Яблoкo oчиcтить oт кoжуpы, нapезaть мaленькими кубикaми и cлегкa cбpызнуть coкoм лимoнa.

Для зaпpaвки coединить pacтитель ... Читать дальше »

Салат «Коралл» с крабовым мясом и курицей

Ингредиенты:

филе курицы
6-7 крабовых палочек или крабового мяса
2-3 яйца
1/2 большого красного болгарского перца
1 помидор
соль, белый перец, майонез - по вкусу

Приготовление:

1. Филе курицы отварить, остудить. Яйца сварить. У помидора взять только стенки, жидкость с серединки убрать.
2. Помидор, перец, курицу и яйца нарезать кубиками. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат «Вдохновение»

Салат просто потрясающий! Вид у него королевский, а вкус изумительный. Пожалуй, действительно вдохновение для любой хозяйки))

Ингредиенты:

ветчина
маринованные грибы
отварная свекла
отварная морковь
лук
яйца
сыр
петрушка
майонез
соль

Приготовление:

Выкладываем слоями, каждый слой промазываем майонезом и солим по вкусу.

1 слой - отварная свекла (натереть на мелкой терке)
2 слой - отварная морковь (натереть на мелкой терке)
3 слой - лук (нарезать полукольцами и ошпарить кипятком)
4 слой - ветчина (мелко нарезать)
5 слой - желток (натереть на терке)
6 слой - маринованные грибочки (мелко порезать)
7 слой - сыр (натереть на терке)
8 слой - белок (натереть на терке и покрыть им весь салат)

Украсить петрушкой, розой из свеклы и ленточками из моркови!
Приятного аппети ... Читать дальше »

Салат «Капрезе» с Песто

Капрезе с соусом Песто - закуска на двоих или диетический ужин на одного.

Ингредиенты:

2 мясистых помидора
1 большой шарик Моцареллы
30 гр. свежего зеленого базилика
1 ч.л. с горкой кедровых орехов
25 гр. сыра Грана Падано
2-4 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

Приготовление:

1. Для приготовления соуса Песто помещаем в чашу блендера базилик, кедровые орешки (для усиления вкуса их можно предварительно прокалить на сухой сковороде), сыр Грана Падано и оливковое масло.

Если хочется, чтобы соус получился погуще, то стоит добавить 2 ложки масла, если нужен соус пожиже – 4.

Пробиваем соус блендером до получения однородной консистенции.
2. Моцареллу и помидоры нарезаем кружочками. Выкладываем их на тарелку по кругу, чередуя сыр и помидоры.

Обычно сверху эту конструкцию посыпают свежемолотым перцем, крупной морской с ... Читать дальше »

Салат с семгой и рисом

Ингредиенты:

На 4 порции:

500-600 гр. филе семги
2 кисло-сладких яблока
1/3 ст. риса
2 яйца

Для заправки:

4 ст.л. сметаны
1 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. Васаби
2 ст.л. измельченного укропа
соль - по вкусу

Приготовление:

Филе семги отварить в подсоленной воде и нарезать ломтиками толщиной 2-2,5 см.

Для того, чтобы семга оставалась сочной, необходимо дать остыть рыбе в той же воде, в которой она варилась.

Рис отварить в большом количестве подсоленной воды, после чего слить лишнюю воду и промыть рис. Яйца сварить вкрутую, остудить, нарезать дольками. Яблоки очистить от сердцевины и жесткой кожицы и порезать мелкими кубиками.

Смешать все ингредиенты и заправить соусом.

Салат «Грибной ананас»

Ингредиенты:

картофель - 3 шт., среднего размера
куриная грудка - 1 шт. (или окорочок)
яйца - 3 шт.
твердый сыр - 100 гр.
маринованные огурцы - 4-6 шт.
лук репчатый (или красный салатный лук) - 1 шт., среднего размера
сок половины лимона
шампиньоны цельные консервированные (для украшения)
перья зеленого лука (для украшения)
майонез - опционально
соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить в "мундире" до готовности. Охладить, очистить, натереть на крупной терке. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, натереть на крупной терке. Куриное мясо отварить, охладить, нарезать мелкими кусочками. Огурцы нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на крупной терке. Лук нарезать мелким кубиком, на 5 мин. залить лимонным соком, затем сок слить и при желании промыть холодной водой (лучок будет вкусным, хрустящим, но без резкого запа ... Читать дальше »

Салат из печеного перца с сельдью под майонезом

Этот замечательный салат прекрасное дополнение к печеной или отварной картошке. Его можно приготовить очень быстро, менее чем за 10 минут, если в холодильнике нас ждут готовые ингредиенты.

Ингредиенты:

На 2 большие или 4 маленькие порции:

3-4 запеченных и очищенных от кожицы сладких перца (можно приготовить накануне или купить уже готовые)
1 маленькая упаковка готового филе сельди или 1-2 филе без кожи и костей
1 средняя репчатая луковица (можно заменить на зеленый лук, можно взять шалот, можно порей)
по среднему пучку базилика (у меня фиолетовый, но можно взять и зеленый) и сельдерея листового (или петрушки)
красный острый перец - 1/2 стручка (по желанию)
соль и перец - по вкусу
майонез - по вкусу (можно домашний, можно покупной, не принципиально)
листья латука - для подачи

Приготовление:

Перец, сельдь, лук и зел ... Читать дальше »

Салат «Нежный»

Очень нежный, вкусный и диетический салат.

Ингредиенты:

Куриная грудка (филе) - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Помидор - 1 шт.

Заправка:

Сметана нежирная - 1 ч.л.
Йогурт натуральный - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Смешиваем сметану с йогуртом.
2. Нарезаем овощи и отварную куриную грудку соломкой.
3. Смешиваем все ингредиенты и заправляем сметанно-йогуртовым соусом.